إرثٌ عائليّ.

عالياً فوق سلا، حيث تلتقط سفوح الأطلس أول ضوء الصباح، يقرأ نحّالونا إيقاع الفصول منذ أجيال. يعرفون أيّ سفحٍ تُفضّله الخزامى، ومتى يتفتّح الزعتر البري، وكيف يُنقلون الخلايا لتلتقي النحلة بكل زهرة في أوجها.

ولاد لعميم تعني أبناء لعميم — اسم عائلة، ووعدٌ بأن كل جرّة تحمل ما هو أقدم منّا: طريقةٌ في العمل مع الجبل لا ضدّه، وأخذُ ما تستطيع الخلايا منحه فقط، وترك العسل يتحدّث عن الزهرة التي جاء منها.

لا شيء هنا في عجلة. لا يُسخَّن العسل ولا يُمزج أبداً. يُستخلص على البارد، ويُترك ليستقرّ، ويُختم بالأيدي نفسها التي ترعى الخلايا — ليصل إلى مائدتك تماماً كما صنعته الجبال.